红毛蟹怎么做好吃(世界上最贵的螃蟹排名)_熊猫微课耀云科技

红毛蟹怎么做好吃(世界上最贵的螃蟹排名)

记得三年前公司尾牙去吃蟹宴,其中一道是北海道红毛蟹。厨师很细心地将所有蟹肉拆出来,告诉我们,用蟹肉蘸点蟹膏享用,能享受到最原汁原味的鲜甜。这一道菜,是全晚的高光,惊为天人般美味!

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

北海道红毛蟹

毛蟹——北海道四大名蟹之一,是一年四季都可以品尝到得​的螃蟹。不过秋冬两季仍是吃红毛蟹最好的季节。许多蟹都早已实现人工养殖,但是北海道毛蟹价格之所以居高不下,其中一个原因就是因为它至今仍无法人工养殖。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​北海道毛蟹被誉为“北海道味觉”的日本国内代表。学名为“伊氏毛甲蟹”又俗称北海道毛蟹。产于西北太平洋沿岸的蟹种。最好的毛蟹产自日本北海道以北,全年都能找到,但秋冬时节最肥美。一斤以上的毛产量非常少,著名的日本名贵食材,美味不输帝王蟹。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​北海道毛蟹虽然​体形​小,但甘香滑溜,蟹膏几乎布满全身,蟹膏甘香馥郁亦是日本众蟹之首。其金黄色蟹膏出名量多而浓郁,甘香的余韵令人津津乐道。蟹肉肉质饱满结实,鲜甜细腻,亦深受大众欢迎。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​海中的生物都有自己的生长周期,生长周期越长的海产价格往往越贵。一只大约500g重的毛蟹,在北海道这种纯净水域环境中需要长达十年的时间才能长成。

新鲜活毛蟹利用日本活蟹“​離​水式”运送技术,把活蟹保存于木糠中,令活蟹进入冬眠式状态。开箱后,把活蟹取出清洗,顿时就“活过来”了,马上复原到生猛状态,哈,还挺神奇的。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​在日本,北海道红毛蟹的吃法五花八门。包括蟹肉寿司、刺身、还有诸如炭烧、天妇罗等吃法。不过据说,除了刺身以外,火锅与蟹粥往往是不开分开的一蟹二吃,也是最能品尝到其鲜味的吃法。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​在烫涮之后,蟹肉的甜味被最大程度激发出来,没有任何调味料的加持恰恰不辜负了红毛蟹的美味。剥开蟹脚,抽出蟹肉,就能吃出蟹肉鲜美微甜的肉。

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​​在蟹汤里放入一碗米饭,煮至米饭​稍​开,加入剥好的蟹脚肉入,再打入一个新鲜鸡蛋、撒入葱花,就有了一锅鲜味无比的蟹粥。

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​​另外,蒸蟹的风味也别具一格。肉质更加坚实,有海水的特殊香味,少许点一些蘸料就吃得活色生香。

配着小酒,兰花指莹莹,拆出蟹肉小口品味。看外面秋风落叶,虽然一样是电光火石秋凉的时节,顿好的蟹宴美食由心而发瞬间温暖全身。

这种蟹被誉为“北海道味觉”,至今无法人工养殖,美味不输帝王蟹

​​红毛蟹是北海道三大名蟹之一。另外两种大家也有兴趣了解一下吗?老饕们,咱们一起来涨一涨姿势。

北海道的海鲜料理非常出名,其中北海道的三大名蟹让游客一试难忘。其中包括帝王蟹、松叶蟹、红毛蟹。

帝王蟹

帝王蟹是札幌的特产,但是据说日本市面上95%都是海外进口的,只有约5%是真正北海道产的。而帝王蟹也因为体型巨大又号称为​世​上最大的海蟹。

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​​帝王蟹最精华的部分要数肥美的蟹腿了。而最佳的吃法则是:用炭火烧烤或炸天妇罗的方式。快速​的​烹饪方式能保留蟹脚肉质的香甜味,天妇罗烹饪方式也能锁住丰富的肉汁。

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​​松叶蟹

又称北太平洋雪蟹。为北海道最古老食用蟹。冬季正是其繁殖的季节,此时的蟹黄与蟹膏非常​的​鲜甜好吃,因此松叶蟹又被称为“冬季味觉之王”。

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​​松叶蟹的肉质可以说是众多蟹之中最鲜甜最有弹性的,而日本人最爱的吃法是“刺身”。因为最能够呈现它结实肉质的特性,其次便是日式火锅。

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​​不知大家最喜欢吃的又是哪一品种的螃蟹?其实小汐觉得咱们中国的大闸蟹就超级好吃了。无论是蟹膏还是蟹肉!

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