餐厅里的教养

侄女去美国读中学,一年后回国度假。我发现小姑娘的“吃相”大变样。饭前,她主动去厨房帮忙,端菜端饭;开饭后,她坐有坐相、吃有吃相,把自己碗里的饭菜吃得干干净净,吃完还主动收拾碗筷,去厨房帮忙洗碗。以前,她可不是这样的。我对她的改变十分好奇,问她:“难道你们老师很在意你们的餐桌表现吗?”她说:“在美国,食堂可比教室要求严格多了!”

每天,班级都会派一名同学去厨房帮厨。工作中,学生要作为监督者,去核查3美元的午餐里每样食物的卡路里、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否与参考值相符。不知不觉中,学生会学到很多营养学的知识。

洗手,更是严格。学生必须遵照相关的步骤,洗够要求的时间。生活老师会在一旁监督,还有一个摄像头会监控洗手的步骤。不好好洗手的同学会被揪出来,帮忙收拾碗筷。

虽然是吃食堂,该有的礼仪却不能少。比如,不能把胳膊肘儿放在餐桌上,不能一只手拿叉子另一只手握杯子,不能舔手指头,不能吧唧嘴或张着嘴嚼东西,不能越过别人的盘子去取东西,要把嘴里的东西都咽下去再说话,剔牙要去卫生间……

大家公认,一个学生的素质与他的餐桌表现密不可分。如果接到“孩子吃饭方面有问题,请来学校”的邀请,家长也不会感到惊讶。侄女班上一位才艺优秀、考试成绩全A的同学,因为餐桌礼仪不佳而失去了去欧洲国际交流的资格。

至于浪费食物和偏食,都是被人鄙视的。用侄女的话说:“假如每个人都把盘子吃得干干净净,你还好意思剩饭吗?”校长和老师们以身作则,不但“光盘”,而且用食堂免费提供的面包将汤汁吸得干干净净,把盘子擦得锃光瓦亮。很多挑食的孩子在进入学校后变得毫不挑剔。老师不鼓励吃饭太快,但吃得太慢的孩子会受到警告和擦桌子的惩罚。

吃好之后,学生要将餐盘交给餐厅的工作人员,一边双手送上,一边有礼貌地说:“谢谢某某先生(女士)。”这种训练从幼儿园就开始。我发现经过这样的训练之后,侄女在面对餐厅服务员的时候,也充满了尊敬和善意。从前,她常常对爷爷奶奶做的饭菜挑三拣四,现在她不但改掉了挑食的毛病,还养成了“吃饭前先感谢”的好习惯。

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