导语：煮粽叶时，只加清水就错了，多加1样，包粽子时不断不裂，特柔软！
“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”，又到一年端午节，端午节包粽子、赛龙舟是我国的传统习俗。
过端午节，很多人都喜欢自己在家包粽子，一是干净卫生、吃着放心，二是享受一家人包粽子时的其乐融融。包粽子时有的朋友包得特别好，有的朋友却一包粽叶就碎了，于是便觉得是自己买的粽叶不够好，其实不然，不管买回来什么样的粽叶都是需要处理后才能用的，处理不好，包粽子时难免就会有破碎。
也有的朋友说，我买回来的粽子叶泡过也煮过了呀，怎么还是破了呢？下面我就分享一下煮粽叶的小技巧，可别只会加清水煮和泡：
第一步，清洗：
粽叶分为干粽叶和湿粽叶两种，首先，要将每一片叶子用刷子刷洗干净，粽叶在运输和交易的过程中难免沾染灰尘和杂质，所以一定要清洗干净。
第二步，浸泡：
清洗干净后的粽叶放入大盆中，然后撒入一层食用盐，再倒入适量的清水，水要完全没过粽叶，湿粽子浸泡半个小时，干粽叶浸泡的时间要稍微久一点，一半要4~6个小时。
第三步：煮粽叶：
锅内加水，然后加入一小匙食用碱，搅拌化开后再放入浸泡好的粽子叶，上面再放一个大碗压住粽叶，使粽叶完全浸泡于水中，盖上锅盖大火煮10分钟。
加入食用碱的目的：一是食用碱可以中和粽叶中的草酸；二是食用碱可以使煮好的粽叶更加柔软。
第四步：过凉水：
煮好的粽子叶捞出后过一下凉水，然后再继续浸泡20分钟就可以用了。
过凉水后的粽叶颜色更加翠绿好看不发黑。
用这个方法处理过的粽子叶柔韧性特别好，怎么包都不会破了，如果煮多了用不完也不用担心，剩下的粽叶捞出控干净水分后装入保鲜袋中，然后再放到冰箱里冷冻保存即可，下次再用的时候只需用热水泡一下即可使用，随用随取，特别方便。
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