鸡爪子怎么脱骨快(无骨鸡爪脱骨教程)_熊猫微课耀云科技

鸡爪子怎么脱骨快(无骨鸡爪脱骨教程)

鸡爪去骨头原来这么简单,3分钟去除干净,吃鸡爪跟吃肉一样解馋。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

鸡爪去骨头原来这么简单,3分钟去除干净,吃鸡爪跟吃肉一样解馋

鸡爪是我最喜欢吃的一道美食啦!里面含有大量的胶原蛋白,常吃鸡爪可以美容养颜哦。今天我就特地花了38元钱买了两斤的鸡爪,特地买回家解解馋。喜欢吃鸡爪的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!

鸡爪去骨头原来这么简单,3分钟去除干净,吃鸡爪跟吃肉一样解馋

我们在家里做鸡爪的时候,一定要记得挑选新鲜的鸡爪哦。那么新鲜的鸡爪应该如何判断呢?首先从外观判断鸡爪,鸡爪的外观色泽白亮而且富有光泽,没有黄色硬皮。就代表是新鲜的鸡爪。鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干湿润不沾手,这样的鸡爪就建议大家购买啦。给大家分享完了如何挑选新鲜的鸡爪,接下来就给大家分享一个关于鸡爪去骨的好方法哦。话不多说,直接给大家分享干货啦!

鸡爪去骨头原来这么简单,3分钟去除干净,吃鸡爪跟吃肉一样解馋

——鸡爪去骨的好方法——

1.买回来的鸡爪我们用剪子将它的鸡脚趾去除,然后将其放在一个大盘中备用。在里面加入少许的精盐和小苏打,然后放入适量的清水给它抓洗干净。

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大家在清洗鸡爪的时候,一定要记得放入精盐和小苏打。因为鸡爪在生产的过程,很容易会沾染很多细菌。精盐具有杀菌消毒的作用,用这个方法清洗的鸡爪才更加令人放心了。

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2.用精盐和小苏打清洗干净之后,再次放入清水中给它冲洗两到三次。炒锅内加入适量的清水大火烧开,水烧开之后将准备好的鸡爪放在里面。加入少许的白酒去腥,然后再放入少许的老姜以及大葱。放一小把的花椒给它搅拌均匀。盖上盖子用中火煮五分钟。

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3.五分钟过后,将煮好的鸡爪捞出来。然后放在冷水中给它清洗干净。清洗干净后,再将这个鸡爪放在一个塑料袋中。然后给它密封起来。放在冰箱的冷冻处给它冷冻30分钟。

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4.30分钟过后,将鸡爪拿出来。用小刀在鸡爪的背面给他划开,顺着刀口处将鸡皮以及鸡骨头分开就可以了。这时候鸡爪里面的大骨头已经分开了。然后再利用这个妙招,将鸡爪表面的骨头分离就可以了。这就是利用热胀冷缩的原理,鸡爪与骨头就能很好地分离了。

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——麻辣鸡爪的正确做法——

准备食材:柠檬两片,黄冰糖一块,干辣椒段一小把,八角两颗,香叶两片,花椒一小把,草果1颗,小茴香少许,桂皮一块,精盐,生抽,老抽。

操作步骤:

1.炒锅内加入适量的食用油,然后再将准备好的黄冰糖放在里面炒制糖色。炒制冰糖逐渐融化,炒出香油色后,可以将鸡爪放在里面炒香了。

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2.炒制鸡爪微微变色的时候,再将准备好的香料放在里面炒香。然后再放入2勺生抽、一勺老抽。再加入适量的清水没过鸡爪。直接盖上盖子大火烧15分钟就可以了。

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15分钟过后,一道美味可口、香辣又解馋的无骨鸡爪就做好了。喜欢吃鸡爪的朋友,赶紧去试一试吧!咱们下期见。

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